はっくるくんブログ
12月14日(日)・12月21日(日)の2日間「手打ちそば教室」を開催いたしました！
講師は旧稚内蕎麦雨夜譚会（現在は解散しております）の皆様にご協力いただきました✨
幌加内のそば粉を使用して二八そばを打ちます！
お子様からご年配の方まで幅広い層にお楽しみいただきました😊
蕎麦打ちが初めての方は講師から説明や技術指導をしていただきます👆
経験者の方は早速実践していきました！
最初は粉をふるいにかけてこね鉢の中でよく混ぜます。
その後水を入れて「水回し」の作業を進めていきます👏
蕎麦の出来を左右する大切な作業です！
講師のお話をしっかり聞いて実践してくれました🤗
どんどんすりあわせていって「パン粉」みたいなところから「おから」状態になっていきます。
湿度や気温によって変化するので握ってみたりして微調整します✨
ここまできたら「練り」の作業に入ります。
塊をまとめていき練り込んでいきます👌
ツヤが出るまで折り込むように練るそうです！
仕上げの練りが終わったら、らっきょうみたいな形に👆
「のし」の作業に入っていきます！
打ち粉とめん棒を使って生地をのばしていきます👐
薄く均等に…
お上手です！！
生地をたたんで切る作業に入ります！
こま板を軽くおさえてリズミカルに切っていきます♪
包丁を倒して切る、倒して切る…と繰り返していきます😊
難しいけど細く切れるよう頑張っています👏✨
講師の方が傍で見てくれていると安心しますよね✨
余分な打ち粉をほろったら大きな鍋で茹でて試食します！
だいたい4～5人前の量を打ったので余った分はお持ち帰りも出来ます🌸
ご自分で打った蕎麦はいかがでしたか？？
とっっても美味しそうです…😋
お疲れ様でした！！
ご参加いただいた皆さま、講師の皆さま
ありがとうございました！
今年の年越しそばは自分の手打ちで味わえると素敵ですね🥰
また次年度の開催もどうぞよろしくお願いいたします✨
STAFF：秋谷